Äkta te kommer från tebusken, Camellia sinensis. Det är en vintergrön buske eller litet träd som kan växa upp till flera meter högt om det inte beskärs. Camellia sinensis är ursprungligen från södra Kina, men odlas nu över hela världen. Även här i Europa finns ett flertal framgångsrika teodlingar.

Beroende på hur tebladen förädlas kan man få svart, grönt, vitt, gult, oolong eller pu-erh. Vilket är olika sorter av framställt te med mycket olika smakkaraktär.

Te är Camellia sinensis. En perenn kulturväxt som odlas över hela världen. Med många förädlingsmöjligheter. Rik på bioaktiva ämnen och ett underskattat alkoholfritt alternativ. Dessutom en möjlig högvärdesgröda i perenna odlingssystem. Som om inte det vore nog finns stora möjligheter inom agro-turism och försäljning över hela året - såväl i Sverige som globalt.

Efterskördshanteringen av te är ett riktigt hantverk. Det finns vissa grundläggande steg som alltid ingår, oavsett vilket te som ska tillverkas. Men varje odlare har applicerat ett stort know-how för just sina lokala förutsättningar. Vilket också gör den svenska teodlingen särskilt intressant då olika mikro-klimat påverkar smaken avsevärt.

En kortfattad beskrivning är att allt te börjar oxideras efter att man plockat bladen. Te av högsta kvalitet görs på toppblad och knoppar men även andra delar på plantan förekommer. Oxidationsprocessen kan sedan stoppas med olika behandlingar, exempelvis värme. Olika applicerade metoder, så som rullning, bryter ned cellväggar och framhäver smakämnen.

Från och med sommaren 2024 kommer vi ha tillgängliga plantor. Kontakta oss för mer information.

Hör av dig så tar vi en kopp te och diskuterar! Projektet söker både odlare, partners och rådgivare som kan engagera sig för projektets fortsätta utveckling.

Teplantor är en krävande växt som har långsam tillväxt. Det tar troligtvis omkring 5-7 år innan kommersiell odling kan ske i någon större skala i Sverige.

Plantorna trivs i något surare jord, med god dränerande förmåga. Möjligtvis kan skogsträdgårdsodling, agroforestry eller tunnelodling vara passande.

Inom projektet driver vi upp plantor från frö, vars moderplantor växer i klimat med hårda vintrar. Det pågår också ett utvecklingsarbete med en handbok för svensk teodling som delaktiga odlare kommer att kunna använda. På webbplatsen kommer vi också på sikt dela med oss av mer kunskap och erfarenhet allt eftersom projektet växer.

Ja, både lokalt och globalt. Marknaden för te växer i Sverige jämfört med exempelvis kaffe. Dessutom ökar efterfrågan på alkoholfria alternativ. Förädlingsprodukter som kombucha och mousserande te har också vuxit stort de senaste åren.

Projektet kommer samarbeta med ett nytt handelskoncept för te i Sverige under varumärket ATCo. Här kan kunder handla te från odlare som arbetar hållbart med regenerativa odlingsprinciper och med stort fokus på smakupplevelse. Med målsättningen att öka efterfrågan och engagera kunder i hållbart teodlande.

Till projektet hör två varumärken — Swedish Tea Collective och ATCo. Båda är registrerade och skyddade varumärken.